Las manzanas árticas son las únicas manzanas que están especialmente desarrolladas para ser la mejor manzana en rodajas.
Son capaces de lucir y saber como fruta recién cosechada, no solo durante horas, sino durante días. Cada bocado es la combinación perfecta de... sabor y valor.
Hace más de 25 años, una familia de productores de manzanas del valle de Okanagan en Columbia Británica se obsesionó con cultivar la manzana perfecta para cortar en rodajas.
A Neal y Louisa Carter les encantaba el sabor, la nutrición y la tradición de las manzanas frescas, pero les costaba saber que esas mismas manzanas eran una fuente importante de desperdicio de alimentos, ya que el 40 % de la cosecha anual terminaba en la basura. A menudo, estas manzanas desperdiciadas no tienen ningún problema; solo se amarillean estéticamente al golpearlas o cortarlas.
Los Carter se propusieron cambiar eso creando la primera manzana del mundo que realmente no se oscurecía. Su equipo desarrolló la genética que permitiría que sus manzanas se mantuvieran frescas hasta 28 días (un 33 % más que otras manzanas precortadas) y resistieran los rigores de la cadena de suministro, desde la cosecha hasta la mesa.
Las manzanas árticas se mantienen frescas por más tiempo
Cuando algo te encanta, quieres compartirlo. Así nos sentimos con nuestras manzanas Arctic. Llevamos décadas cultivando manzanas con orgullo, pero nunca nos ha entusiasmado tanto compartir la frescura de nuestros huertos contigo.
Los clientes compran con la vista. Por eso, Arctic ofrece una amplia gama de cortes atractivos y flexibles, y la posibilidad de personalizarlos según sus especificaciones.
El corte que lo inició todo.
Popular como acompañamiento, como sándwich.
topper, o en copas de fruta.
Ideal para ensaladas, tartas y
se desmorona, y como un todo integrado
ingrediente en platos principales.
88% de acuerdo
las manzanas hacen
elementos de menú
más fresco
Las manzanas árticas son cultivadas y procesadas por Frutas especiales de Okanagan®, productores integrados verticalmente de nuevas frutas de árbol. Para los clientes de Arctic, este enfoque significa que dedicamos toda nuestra atención a crear la mejor manzana rebanada posible en cada paso del proceso.
La creación de las mejores manzanas en rodajas comienza con una mejor genética
Todas las manzanas son tan buenas como los árboles y las prácticas de cultivo que las producen.
La tecnología de corte personalizada de Arctic significa mejor calidad y control
Trabajamos en estrecha colaboración con los clientes para crear programas de manzanas en rodajas que generen un verdadero retorno de la inversión.
Ubicado en algún lugar entre Utopía y el estado de Washington... se encuentra un huerto que burbujea
con posibilidades.
Nuestra Sidra Prensada Endless Orchard está hecha con un 137 % de manzanas mágicas y frescas del huerto. Nuestras manzanas árticas. Cada una tan perfecta, tan pura, que brilla en los árboles de nuestro huerto infinito. EL Endless Orchard. Prepare su paladar para un viaje místico a través de sabores inolvidables creados por nuestras manzanas frescas del huerto. Sidra prensada tan efervescentemente dulce y suave que es difícil creer que sea dura.
Preguntas Frecuentes
¿Cuáles son los orígenes de las manzanas árticas?
Ártico® Apples fue fundada por Neal y Louisa Carter, productores de manzanas y cerezas con una larga trayectoria, en 1996. Mientras trabajaba en proyectos agrícolas por todo el mundo, Neal se apasionó por la necesidad de mejorar los sistemas alimentarios y reducir el desperdicio de alimentos. Cuando más tarde se enteró de que el consumo de manzanas en Estados Unidos estaba disminuyendo, vio una oportunidad práctica para contribuir creando la manzana de aperitivo más deliciosa y nutritiva del mundo. Tras más de una década de investigación y cultivo en los huertos del matrimonio en el valle de Okanagan, nació la manzana Arctic.
¿Cómo se mantienen frescas las manzanas árticas durante más tiempo?
La mayoría de las manzanas comienzan a oscurecerse a los pocos minutos de ser mordidas, cortadas o magulladas. Esto se debe a que el daño provoca que una enzima llamada polifenol oxidasa (PPO) reaccione con el contenido fenólico de la fruta. Esto produce una melanina de color marrón que mancha la fruta y consume su vitamina C y su contenido antioxidante. Las manzanas Arctic no liberan esta enzima, lo que permite que conserven su sabor, apariencia y valor nutricional naturales.
¿Cuáles son los beneficios de las manzanas árticas?
Las manzanas árticas pueden ofrecer numerosos beneficios a los consumidores y al resto de la cadena de suministro:
1) Sabor superior: Las rodajas de manzana ártica son conocidas por su sabor a rodajas caseras.
2) Menos desperdicio de alimentos: Las rodajas frescas de manzana Arctic conservan su sabor fresco durante 28 días. El promedio de la industria es de 18 a 21 días. Se acabó tirar manzanas a medio comer ni tratar las manzanas recién cortadas con conservantes que alteran el sabor.
3) Cadena de suministro: Debido a que las manzanas árticas se mantienen frescas por más tiempo, se desperdicia menos fruta durante la cosecha, el empaque, el procesamiento y el envío, por lo que llegan más manzanas de alta calidad a los consumidores.
4) Minoristas: Las rodajas de manzana Arctic son la opción perfecta para los consumidores, que cada vez buscan más snacks saludables y listos para comer. Nuestro envase sin contacto, listo para llevar, facilita más que nunca comer sobre la marcha, sin sacrificar la nutrición ni el sabor. La mayor vida útil de las manzanas Arctic reduce las pérdidas en los minoristas.
5) Servicios de alimentación: Las manzanas Arctic ofrecen "Menos preparación, menos desperdicio, mejor sabor". Las manzanas Arctic se precortan para reducir la mano de obra. Esto permite a los operadores centrarse en nuevas opciones de menú donde no se suelen usar manzanas, como en ensaladas, tablas de embutidos o cualquier otra cosa que se les ocurra.
¿Dónde se cultivan las manzanas árticas?
Todas las manzanas árticas se cultivan en el estado de Washington.
¿Quién fabrica las manzanas árticas?
Okanagan Specialty Fruits (OSF) es la empresa que produce las manzanas Arctic. OSF gestiona todos los aspectos de la producción de manzanas Arctic, desde los huertos hasta el cliente.
Si las manzanas árticas no se vuelven marrones, ¿cómo puedo saber si están viejas o dañadas?
Las manzanas Arctic no se oscurecen gracias a su resistencia al oscurecimiento enzimático. Este oscurecimiento se produce por golpes o exposición al aire. Al igual que cualquier otra manzana, las manzanas Arctic se oscurecen al empezar a descomponerse. Su resistencia al oscurecimiento no enmascara la podredumbre.
